Varianter och hybrider av kål för betning och frisk användning

Den nödvändiga hårdheten, behagliga surheten och knäckningsegenskaperna hos surkål läggs inte alls till salt eller till och med saltade. I sur form kan bara kål av "betning" sorter av medelstora och medelstora senmognad ha en god smak.

Vitkål är en av de mest populära vegetabiliska grödorna. Värdet av vitkål bestäms av sin absoluta enkelhet, kallt motstånd, högt utbyte, samt enastående smak och unikt näringsvärde.

Användbara egenskaper hos vitkål

I folket kallas vitkål "grönsaken" av grönsaksgården. Den innehåller mycket näringsämnen som bestämmer de positiva effekterna på människokroppen. Därför används vitkål i stor utsträckning inte bara i matlagning utan även i traditionell medicin. Kål är rik på fibrer, polysackarider, proteiner, pektinsubstanser, organiska syror och mineralsalter.

Och kål är ett riktigt förråd av vitaminer. Den innehåller vitaminerna A, B1En b2En b3En b6En b9, C, E, K, U. Vitamin C innehåll i vitkål är ungefär som i citroner och grapefrukt. Endast tvåhundra gram färskkål kan fylla det dagliga behovet av människokroppen i detta vitamin. Av särskilt intresse är det faktum att kål innehåller sulforofan - en organisk förening med en uttalad antibakteriell och anti-cancer effekt.

Vitkål är en integrerad del av det traditionella europeiska och ryska köket. Från kålen förbereda läckra första kurser, en mängd olika sallader, snacks och rätter. Kål är väldigt bra som fyllning för pajer. Och dessutom är vitkål en av de bästa produkterna för grönsaksconservering och jäsning.

Hur man väljer vitkål för jäsning?

Souring - den vanligaste metoden för vinterkålskörning. I denna form kan kålen lagras på en sval plats i flera månader. Tidiga sorter av vitkål är inte lämpliga för jäsning, eftersom deras kålhuvud innehåller en otillräcklig mängd socker och fiber. En sådan surkål blir mjuk och smaklös. Det bästa för pickling är de så kallade "pickling" sorterna av medelstora och medelstora mognad.

Vitkål avsedd för betning måste uppfylla ett antal specifika krav:

  • huvud av platt cirkulär eller rund form som väger 3-4 kg;
  • liten inre stump;
  • Kålens yttre löv är tunna, utan grov väntan;
  • inre löv är vita, utan pigmentering och punktnekros;
  • frånvaron av bitterhet och skarp smak i kålhuvudet.

Det bästa för betning är sådana välkända sorter av vitkål som Belorusskaya 455, hoppas, present, Glory 1305, samt moderna hybrider av urval av Agroholding "SEARCH": Grevinnan F1, Tabell F1, Locman F1, F1 symfoni och andra

Författarens hybrider av vitkål från Agroholding "SEARCH"

Vitkål Tabell F1

Jordbruksföretaget "POISK" är ledande inom val av vitkål. Uppfödarna av företaget skapade ett stort antal utmärkta högeffektiva hybrider med olika mogningsbetingelser.

Tidig mogna vita kålhybrider

Tidig kål är inte värt att sura och det kommer inte att lagras till vintern. Men fräsch, du hittar henne inte lika.

F1 sympati

Period från plantering av plantor till skörd av kål F1 sympati - 55-60 dagar. Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är ljusgröna, med en svag vaxbeläggning, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken rundad, tät, väger 1,5-2,0 kg, vitaktig på skäret. Smaken är utmärkt. Rekommenderas för ny konsumtion.

Sprint F1

Period från plantering av plantor till skörd av kål Sprint F1 - 55-60 dagar. Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är ljusgröna, med en svag vaxbeläggning, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken rundad, tät, väger 0,9-1,6 kg, gulaktig i sektionen. Smaken är utmärkt. Rekommenderas för ny konsumtion.

Medelsäsonghybrider av vitkål

Hybrider med genomsnittlig mognad - den mest mångsidiga. Denna kål kan vara fräsch och där, och i soppen, blir den inte till en "gröt", och den betade ska krossa.

Grevinnan F1

Perioden från plantering av plantor att skörda 80-90 dagar. Rosett av bladen uppväxt Bladen är gröna, med en vaxbeläggning av medelstarkhet, slät, något böljande längs kanten. Rubriken rundad, tät, väger 1,7-2,2 kg, vitaktig på skäret. Smaken är utmärkt. kål Grevinnan F1 rekommenderas för färsk konsumtion och betning.

Locman F1

Perioden från plantering av plantor att skörda 80-90 dagar. Rosett av löv horisontellt. Bladen är gröna, med en vaxartad beläggning av medelintensitet, slät, något böljande längs kanten. Rubriken är rundad, tät, väger 1,5-2,0 kg, vitaktig på sektionen. Smaken är utmärkt. kål Locman F1 rekommenderas för färsk konsumtion och betning.

Medium sena hybrider av vitkål

Försök att beta denna kål, och gästerna blir glatt överraskad av dina kulinariska färdigheter. Men du vet vad den verkliga hemligheten i hennes smak är!

Tabell F1

Perioden från plantering av plantor till skörd är 115-125 dagar. Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är gröna, med en vaxartad beläggning av medelstark intensitet, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken rundad, tät, väger 3,5-5,5 kg, vitaktig på skäret. Smaken är utmärkt. Det rekommenderas för ny konsumtion och kortvarig lagring. Tabell F1 - En av de bästa hybriderna för betning.

Prinsessan F1

Period från plantering av plantor till skörd av kål Prinsessan F1 115-125 dagar Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är mörkgröna, med en vaxartad beläggning av medelstark intensitet, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken är rundad, tät, väger 3,2-3,7 kg, vitaktig på sektionen. Smaken är utmärkt. Det rekommenderas för färsk konsumtion, betning och korttidslagring.

F1 symfoni

Perioden från plantering av plantor till skörd är 115-125 dagar. Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är gröna, med en vaxartad beläggning av medelstark intensitet, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken rundad, tät, väger 3,5-4,0 kg, vitaktig på skäret. Smaken är utmärkt. kål F1 symfoni rekommenderas för fräsch användning, betning och korttidslagring.

Sen mogna kålhybrider

Naturligtvis måste skörden av denna kål vänta längre än andra, men huvudet kommer att lagras till våren.

Garanti F1

Perioden från plantering av plantor till skörd är 130-140 dagar. Rosett lämnar vertikalt. Bladen är gröngröna, med en vaxartad beläggning med medelintensitet, bubblig, något böljande längs kanten. Rubriken är oval, mycket tät, väger 2,5-3,5 kg, gulaktig i avsnittet. Smaken är utmärkt. Rekommenderas för ny konsumtion. Garanti F1 - En av de bästa hybriderna för långvarig lagring (upp till 8-9 månader).

Hertiginna F1

Perioden från plantering av plantor till skörd är 130-140 dagar. Rosett lämnar vertikalt. Bladen är gröngröna, med en stark vaxbeläggning, bubblig, något böljande längs kanten. Huvudet är avrundet, mycket tätt, väger 2,0-3,0 kg, vitaktig på sektionen. Smaken är utmärkt. Rekommenderas för ny konsumtion. Hertiginna F1 - En av de bästa hybriderna för långvarig lagring (upp till 7-8 månader).

F1 idyll

Perioden från plantering av plantor till skörd är 130-140 dagar. Rosett av bladen uppvuxna. Bladen är gröngröna, med en vaxartad beläggning med medelintensitet, bubblig, något böljande längs kanten. Cob rundad, mycket tät, väger 2,5-3,5 kg, vitaktig på snittet. Smaken är utmärkt. F1 idyll rekommenderas för ny konsumtion och långtidsförvaring.

Intressanta fakta om vitkål

Kål är en mycket gammal grönsak. Hon började växa mer i stenåldern, mer än 5 tusen år sedan. Här är några intressanta fakta om kål, som du inte visste.

  • Även de antika egyptiska läkarna under Faraos Ramses II regerade uppmärksamhet på kålen som en medicinalväxt.
  • I medeltida Frankrike var vitkål så högt värderad för sina helande egenskaper att de till och med säger ett ordstäv om detta ämne: "Schi tar fem sous från en läkare" (dvs. behandlingsavgifter).
  • Kung Louis XIV i Frankrike gav sin trädgårdsmästare en adelnitel och uppfann en motsvarande vapensköld för honom, som han beordrade att skildra tre kålkål med två korsskovlar.
  • År 1873 visade den ryska uppfödaren Efim Grachev i Wien utställningen av grönsaker publiken ett okänt huvud av kål på 71 cm i diameter vid den tiden.
  • Det rekordstormade huvudet av kål växte år 2012 av amerikanska bonden Scott Robb. Huvudets vikt var mer än 62 kg.
  • Under 2015, i staden Georgievsk i Stavropol Territory, på National Unity Day, bakade de den största ryska kåltredet. Kakans vikt var 665 kg och längden var nästan 59 meter.
  • I samma 2015, i staden Veliky Novgorod en världsrekord sattes för framställning av surkål. Tio kockar på en av restaurangerna i staden i 12 timmars arbete jästa 2 ton kål enligt det traditionella ryska receptet. Skivan spelades in i Guinness Book of Records.

Kål är älskad och ätas av många. Oavsett vilka rätter som görs av det - soppa, pajer och grytor - denna grönsak har blivit en riktigt nationell skatt. För att kål alltid ska vara på din meny, odla bara de rätta sorterna och hybriderna som rekommenderas av proffs.

Loading...