Läckra fyllningar för pannkakor

Huvudattributet av Maslenitsa, pannkakor, är välsmakande av sig själva. Från olika deg, tunna och fluffiga, på mjölk eller kefir, ätas pannkakor direkt. Vanligtvis serveras de med smör eller gräddfil. Men du kan också göra pannkakor med olika fyllningar.

Pannkakor kan fyllas med alla slags ingredienser till din smak: kött, svamp, ost, grönsaker och gröna. För söta fyllningar kan du använda kesost, sylt, färsk frukt, bär och torkade frukter, nötter. Vi uppmärksammar sju enkla fyllningar som är lätta att göra hemma.

Påfyllningen är bättre att sätta i tunna, något söta pannkakor. För pannkakor med en söt fyllning kan du öka mängden socker i receptet till 2-2.5 msk. Att laga sådana pannkakor är inte alls svårt.

Du behöver: 3-4 ägg, 1 msk. socker, 1 tsk salt, 500 ml mjölk, 280 g mjöl, 1-2 st.l. vegetabiliskt eller smält smör.

beredning. I en djup skål med en mixer eller en visp, vispa ägget. Fortsätt att piska, tillsätt socker och salt. Häll i ungefär hälften av mjölken och tillsätt gradvis siktat mjöl. Degen borde vara mycket tjock konsistens. Häll i kvarvarande mjölk och smör och blanda väl. Den färdiga degen ska vara måttligt tunn. Stek pannkakorna på en stekpanna uppvärmd till en droppe vegetabilisk olja tills den är guldbrun.

För att göra pannkakor mer ökar antalet ingredienser proportionellt.

För denna fyllning är det bättre att använda färska svampar - så det kommer att bli juftigare och mer doftande.

Du behöver: 1/2 kg mushrooms, 1 lök, 3 msk. smör, en massa färsk dill, salt och peppar efter smak.

beredning. Skala och finhacka mushronerna. Krossa löken och stek i smält smör tills det är transparent, lägg sedan till svamparna och steka, rör om i ca 10 minuter, peppar och salt till smak. Stekt svamp med lök, skift in i en matprocessor, sätt i fänkålen och hugga tills den är jämn. Sätt den färdiga fyllningen på pannkakorna och rulla upp dem eller vika dem i hälften.

Enkel i komposition, men mycket smaklig och doftande fyllning för pannkakor.

Du behöver: 3 ägg, 1 massa gröna lök, majonnäs, salt och peppar efter smak.

beredning. Koka ägg hårt, kyla och finhacka eller riv på ett grovt rivjärn. Häll laxen, blanda med ägget, tillsätt majonnäs, salt och peppar, blanda väl. Den resulterande fyllningen, lägg ett jämnt lager på pannkaka och rulla in i en rulle. Du kan servera i denna form eller skära rullarna i portioner.

Detta är kanske den mest populära och tillfredsställande fyllningen för pannkakor. Du kan servera din favorit sås med pannkakor med kött.

Du behöver: 1/2 kg malet kött, 1 lök, salt och peppar efter smak.

beredning. Häll laxen, stek tills mjuk i vegetabilisk olja och lägg i en skål. I samma pan, stek kakan, lägg sedan till stekt lök, salt och peppar efter smak. Sätt den färdiga fyllningen på en pannkaka och rulla upp den i ett kuvert.

För beredningen av denna fyllning kan du använda färdig leverpate, men det är bättre att ta frisk lever - fyllningen blir mer doftande.

Du behöver: 700 g kycklinglever, 2 lök, 3 vitlöksklyfta, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

beredning. Tvätta levern, skär filmen, torka och skär i kuber. Hackla lök och vitlök. Värm i vegetabilisk olja och stek leveren med lök och vitlök tills den kokas (ca 20 minuter). För att göra leverblandningen mer öm kan du tillsätta ett par matskedar gräddfil eller grädde när du steker. Kyl lite och hugga med en bländare tills den är jämn. Om så önskas kan du lägga till hackat kokt ägg. Lägg den färdiga fyllningen på pannkakan, vik kanterna och rulla upp rullen.

Beroende på vilken typ av ost du använder beror det på smaken på de färdiga pannkakorna.

Du behöver: 250 g hård ost, 2 vitlöksklyfta, 2 syltad gurkor, 3 msk. majonnäs, gröna till smak.

beredning. Skaka gurkan och pressa vätskan. Ost gnider också på ett grovt rivjärn, pressar vitlök genom en press. Blanda majonnäs, riven gurka, ost och vitlök, smaka tillsätt dina favoritgrönsaker, som persilja. Blanda väl, lägg fyllningen på pannkaka och rulla in i en rulle. Det är bäst att servera sådana pannkakor rostade eller uppvärmda i en mikrovågsugn.

För beredningen av denna fyllning behöver endast tre ingredienser. Före servering ska pannkakor med stekost friteras tills det är guldbrunt.

Du behöver: 600 g stektost, 2 ägg, 4-6 msk. socker.

beredning. Häll socker i höstost, slå ägg och rör om allt grundligt. Om så önskas kan torkade frukter sättas till påfyllningen: russin, tranbär, körsbär, finhackade pommes frites eller torkade aprikoser. Lägg det färdiga stoppet på pannkakorna, rulla dem i ett kuvert och stek i vegetabilisk olja. Servera med gräddfil.

Denna fyllning är liknande i sammansättning och smakar för fyllning för strudel, men i stället för blöta bakverk, bör den vikas i mjuka pannkakor.

Du behöver: 4 äpplen, 100 g valnötter, 50 g russin, 100 g pulveriserat socker, malda kanel till smak.

beredning. Skölj russin och blöt i en halvtimme, dränera sedan och torka. Skala äpplen och gnid på ett grovt riven, pressa saften. Blanda riven äpplen med russin, tillsätt hackade nötter, pulveriserat socker och kanel, blanda väl. Lägg packningen på pannkaka, rulla upp den i ett kuvert och stek i den uppvärmda vegetabiliska oljan. Servera, strö med socker.

Och vad fyller du för pannkakor? Dela recept i kommentarerna!

Loading...